Hot Ones Los Calientes - Barbacoa

Barbacoa gre še malo bolj v comfort smer kot Rojo, čeprav pekočina ostane na podobnem nivoju. Pikantnost je srednja, dovolj prisotna, da jo čutiš, ampak nikoli ne povozi okusa. Najprej pride tisti BBQ vibe, malo dima, malo topline, skoraj mesnat občutek, ki se res lepo prime hrane. Okus je bolj globok in okrogel, brez sladkobe, vse deluje povezano in smiselno. To je ena tistih omak, ki jih hitro začneš uporabljati malo bolj radodarno, sploh na mesu, v wrapih ali kjer hočeš nekaj bolj polnega okusa.