Heartbeat - Lion's Mane Piri Piri

Kombo, ki ga podpišemo. Lion’s Mane goba doda omaki malo več umamija in tisti rahlo zemeljski, skoraj mesnat občutek, piri piri pa vse skupaj drži sveže, živahno in prijetno pekoče. Nastala je skupaj s HEATONIST-om ob četrti obletnici njihove brooklynske lokacije, kar kar dobro razloži, zakaj je klasičen piri piri tukaj malo bolj igriv in moderen. Lion’s Mane je sicer znana predvsem kot funkcionalna goba, okoli katere je veliko zanimanja zaradi možnega vpliva na fokus in kognitivne funkcije, ampak tukaj je najprej pomembno to, da dejansko dobro paše v omako. Na pečeni zelenjavi, rižu, testeninah ali čem iz žara se res lepo pokaže tisti dodaten umami, brez da bi vse skupaj izgubilo piri piri karakter.